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《漢語大詞典》:醅釀(醅釀)
猶釀造。謂產(chǎn)生。 郭沫若 《十批判書·莊子的批判》:“這種經(jīng)過動蕩之后的反省和失望,就是醅釀出 莊子 的厭世乃至憤世的傾向的酵母?!?/div>
《國語辭典》:釀制(釀製)  拼音:niàng zhì
醞釀制造。利用酵素的發(fā)酵作用,將農(nóng)產(chǎn)物制成飲料或食品。如:「喝自己釀制的酒,別有一番滋味?!挂沧鳌羔勗臁?。
分類:釀制釀造
《國語辭典》:新釀(新釀)  拼音:xīn niàng
剛釀成的酒。唐。韋莊 對雨獨酌詩:「榴花新釀綠于苔,對雨閒傾滿滿杯?!顾巍?a href='PoemIndex.aspx?author=28466' target='_blank'>歐陽修 〈漁家傲。一派潺湲流碧漲〉詞:「更待高秋天氣爽,菊花香里開新釀?!?/div>
分類:新釀釀造
《漢語大詞典》:鏡面(鏡面)
(1).鏡子的表面。 唐 韓愈 《嘲鼾睡》詩之一:“木枕十字裂,鏡面生痱癗?!?唐 羅隱 《晚眺》詩:“天如鏡面都來浄,地似人心總不平?!?宋 趙希鵠 洞天清錄·古硯辯:“久用則鋒乏,光如鏡面,不堪用?!?br />(2).即鐴。 元 王禎 農(nóng)書卷十三:“鐴,犁耳也……形不一。耕水田:曰瓦繳,曰高腳;耕陸田:曰鏡面,曰碗口。隨地所宜制也。”
(3). 湖南 出產(chǎn)的以稻谷為原料釀造的一種酒名。 周立波 《山鄉(xiāng)巨變》下二一:“你看他說了好多情況!酒后吐真言,一瓶老鏡面,沒有白費吧?”
《國語辭典》:法酒  拼音:fǎ jiǔ
1.朝廷正式的宴會?!稘h書。卷四十三。叔孫通傳》:「至禮畢,盡伏,置法酒?!?br />2.合于成法所釀的酒。也稱為「官醞」。
《國語辭典》:秬鬯  拼音:jù chàng
祭祀時用來降神的酒。以香草與黑黍釀制而成,色黃而芳香。《書經(jīng)。洛誥》:「予以秬鬯二卣,曰明禋,拜手稽首,休享。」《詩經(jīng)。大雅。江漢》:「釐爾圭瓚,秬鬯一卣,告于文人。」
《漢語大詞典》:撲酒(撲酒)
宋 時承辦釀造,實行包稅,叫“撲酒”。 宋 葉適 《平陽縣代納坊場錢記》:“自前世鄉(xiāng)村以分地撲酒,有課利買,名凈利錢,恣民增錢奪買,或賣不及,則為敗缺而當停閉,雖當停閉,而錢自若,官督輸不貸。”參閱宋史·食貨志下七。
《漢語大詞典》:公酒
因公事釀造之酒。周禮·天官·酒正:“凡為公酒者,亦如之。” 鄭玄 注:“謂鄉(xiāng)射飲酒,以公事作酒者,亦以式法及酒材授之,使自釀之?!?/div>
分類:公事釀造
《漢語大詞典》:酒政
(1).有關酒的釀造、買賣及稅收等方面的政令。 宋 張端義 貴耳集卷下:“ 袁彥純 尹京,專一留意酒政?!?清 黃景仁 《金縷曲·仇麗亭邀飲吳山》詞:“脫帽翻尊狂不減,管甚森嚴酒政?”
(2).酒令。 明 陳汝元 《金蓮記·郊遇》:“豪情不淺,莫負山靈。悶飲何當?須頒酒政?!?清 袁枚 隨園詩話卷七:“有客行酒政,要一句 唐 詩,一句曲牌名?!?清 和邦額 《夜譚隨錄·蘇仲芬》:“諸同鄉(xiāng)有操眊矂者,約登 陶然亭 ,因舉酒政?!?/div>
《漢語大詞典》:凍醪(凍醪)
冬季釀造、及春而成的酒。亦稱春酒。 唐 杜牧 《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》:“雨侵寒牖夢,梅引凍醪傾?!?宋 司馬光 《喜才元過洛小詩招飲》詩:“ 洛 社凍醪熟, 伊 魴絲繪肥。”
《漢語大詞典》:醞造(醖造)
釀造,制作。 宋 蘇軾 《虞美人》詞:“醖造一場煩惱,送人來?!?宋 石孝友 《好事近》詞:“微雨灑芳塵,醖造可人春色?!?清 厲鶚 東城雜記·紅亭醋庫:“ 宋 時酒醋,皆官庫醖造?!?/div>
分類:釀造
《國語辭典》:黃酒(黃酒)  拼音:huáng jiǔ
用糯米、大米、黃米、麥等釀成的酒,因色黃,故稱為「黃酒」。酒精含量較低,加熱后飲用,味道更佳。以浙江省紹興所產(chǎn)的最著名。
《國語辭典》:私酒  拼音:sī jiǔ
1.私人違法釀造的酒。也稱為「私料子」。
2.由外國進口而沒有依法納稅的酒。
《漢語大詞典》:山醪
山中人家釀造的濁酒。 唐 劉滄 《題桃源處士山居留寄》詩:“閒看竹嶼吟新月,特酌山醪讀古書?!?宋 范成大 《休寧》詩:“山醪極可人,溪女能醉客?!?/div>
《國語辭典》:葡萄綠(葡萄綠)  拼音:pú táo lǜ
以青葡萄釀造,未曾過濾去渣的濁酒?!队讓W瓊林。卷三。飲食類》:「竹葉青、狀元紅,俱為美酒;葡萄綠、珍珠紅,悉是香醪。」