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《高級漢語詞典》:豬肉  拼音:zhū ròu
豬的新鮮或鹽腌的食用肉
分類:豬肉
《國語辭典》:沒吃過豬肉,也見過豬跑(沒吃過豬肉,也見過豬跑)  拼音:méi chī guò zhū ròu,yě jiàn guò zhū pǎo
(諺語)比喻見識再少也會懂得一些?!?a target='_blank'>紅樓夢》第一六回:「你也太操心了,難道大爺比咱們還不會用人,偏你又怕他不在行了,誰都是在行的,孩子們已長的這么大了,沒吃過豬肉,也看見過豬跑。」
《國語辭典》:豬肉乾(豬肉乾)  拼音:zhū ròu gān
以豬肉片烘烤,除去水分并加糖汁而制成的肉乾。如:「他買了一盒豬肉乾,還有很多菜肴,準備過節(jié)?!?/div>
《國語辭典》:電宰豬肉(電宰豬肉)  拼音:diàn zǎi zhū ròu
用電宰方式處理的豬肉。如:「電宰豬肉安全、衛(wèi)生、新鮮,值得消費者信賴?!?/div>
分類:豬肉
《漢語大詞典》:大肉
指豬肉。 張?zhí)煲?《兒女們》:“要不然你剁我的肉去賣:總得比大肉貴兩子兒一斤哩?!?/div>
分類:豬肉
《漢語大詞典》:豕炙
指烤炙的豬肉。儀禮·公食大夫禮:“鮨南,羊炙以東,羊胾,醢,豕炙。”
分類:烤炙豬肉
《漢語大詞典》:豕胾
指切成大塊的豬肉。儀禮·公食大夫禮:“炙南醢以西,豕胾,芥醬,魚膾。”
分類:大塊豬肉
《國語辭典》:燒豬(燒豬)  拼音:shāo zhū
一種食品。用整只豬,剖腹去除臟腑,烘烤薰炙而成。
分類:燒烤豬肉
《漢語大詞典》:豚酒
豬肉和酒。泛指祭品。后漢書·公孫瓚傳:“ 瓚 具豚酒於 北芒 上,祭辭先人?!?南朝 宋 謝惠連 《祭古冢文序》:“公命城者改埋於東岡,祭之以豚酒。”
《國語辭典》:白肉  拼音:bái ròu
1.白嫩的皮肉。如:「平常很少勞動、曬太陽的人,才能保有一身的白肉。」
2.大腿里部的肉?!抖Y記。檀弓上》:「圉人浴馬,有流矢在白肉。」唐??追f達。正義:「云白肉,股里肉者,以股里白,故謂之白肉,非謂肉色白也?!?br />3.不加佐料的熟豬肉。宋。灌圃耐得翁《都城紀勝。食店》:「又有誤名之者,如呼熟肉為白肉是也,蓋白肉別是砧壓去油者?!?/div>
《國語辭典》:肉皮  拼音:ròu pí
豬肉的皮。
分類:豬肉皮膚
《漢語大詞典》:橋尾(橋尾)
一種豬肉腌制品。選用豬臀部帶尾的一塊肥瘦間半的肉,加工腌制而成。切片做菜,味香色美。產(chǎn)于 安徽省 定遠縣 的 爐橋鎮(zhèn) ,故名。 清 龔自珍 《與吳虹生書》之一:“今日又得橋尾之賜,仍賒酒與兒女共酌之?!?/div>
《國語辭典》:獅子頭(獅子頭)  拼音:shī zi tóu
一道有名的揚州菜。做法是把肥瘦適中的豬肉切為細末,配以佐料,制成大的肉丸子,油炸、燜燒或蒸煮。如紅燒獅子頭、砂鍋獅子頭。
《漢語大詞典》:咸肉
用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉)
《漢語大詞典》:大葷(大葷)
謂肥膩的肉食,有時特指豬肉。儒林外史第二九回:“ 季恬逸 見他不吃大葷,點了一賣板鴨,一賣魚,一賣豬肚,一賣雜膾,拿上酒來?!?span id="bmrislv" class="book">《儒林外史》第四二回:“大爺?shù)溃骸沂墙涕T,不用大葷?!?/div>