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分類詞匯
泥鐺
擔仔面
支爐兒
氣鍋
沙鍋淺兒
《漢語大詞典》:
泥鐺(泥鐺)
沙鍋。 明
李東陽
《成國內(nèi)弟有憶陶鼎詩見寄次韻》
之一:“列鼎朱門非我事, 楚 人家自有泥鐺?!?/div>
分類:
沙鍋
《國語辭典》:
擔仔面(擔仔面)
拼音:
dàn zǐ miàn
一種臺南小吃。以油面加上少許由沙鍋燉出的肉燥制成。因早期是以擔子挑著沿街販賣,故稱。
分類:
小吃
少許
許由
沙鍋
《國語辭典》:
支爐兒(支爐兒)
拼音:
zhī lú ér
底如篩漏的沙鍋??晒├语灥扔猛?。
分類:
沙鍋
烙餅
用途
《國語辭典》:
氣鍋(氣鍋)
拼音:
qì guō
一種烹煮食物的沙鍋。原產(chǎn)于云南。鍋中有管直通鍋底,但不突出于鍋蓋,烹調(diào)時,在圓管四周放置食物,連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮,水蒸氣經(jīng)由圓管進入沙鍋,使食物蒸熟,并可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為云南著名的佳肴。
分類:
烹煮
食物
沙鍋
云南
直通
鍋底
《漢語大詞典》:
沙鍋淺兒(沙鍋淺兒)
比較淺的沙鍋。
《
兒女英雄傳
》
第三六回:“一件是個鐵打的沙鍋淺兒模樣兒,底下又有三條腿兒,據(jù) 安老爺 平時講説,是上古 燧人氏 教民火食烹飪始興時候的鍋,名曰‘燧釜’?!?/div>
分類:
沙鍋
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