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分類詞匯(續(xù)上)
鹽煮筍
白切肉
白煮蛋
咸蛋
刮堿
梅粥
沫餑
《漢語大詞典》:鹽煮筍(鹽煮筍)
菜名。用鹽水煮過的竹筍。 魯迅 《吶喊·孔乙己》:“倘肯多花一文,便可以買一碟鹽煮筍?!?/div>
《國(guó)語辭典》:白切肉  拼音:bái qiē ròu
一種菜肴。將豬肉用白水煮熟后,直接切片,沾醬油或調(diào)味品,即可食用。
《國(guó)語辭典》:白煮蛋  拼音:bái zhǔ dàn
僅用水煮熟的蛋。一般是連殼煮熟,再剝殼食用。
《國(guó)語辭典》:咸蛋(咸蛋)  拼音:xián dàn
用鹽腌制成的鴨蛋。其制法為將鹽水煮沸,冷卻后將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「咸鴨蛋」。
《漢語大詞典》:刮堿
刮斂含鹽鹵的浮土,用以淋水煮曬食鹽。宋史·食貨志下三:“ 河朔 土多鹽鹵,小民稅地不生五穀,惟刮鹻煎鹽以納二稅,禁之必至逃亡?!?/div>
《漢語大詞典》:梅粥
用梅花瓣與白米、雪水煮成的粥。 宋 林洪 《山家清供·梅粥》:“掃落梅英揀浄洗之,用雪水同上白米煮粥,候熟,入英同煮。 楊誠(chéng)齋 詩(shī)曰:‘纔看臘后得春饒,愁見風(fēng)前作雪飄。脫蕋收將熬粥喫,落英仍好當(dāng)香燒?!?/div>
《漢語大詞典》:沫餑(沫餑)
茶水煮沸時(shí)產(chǎn)生的浮沫。 唐 陸羽 茶經(jīng)·五之煮:“凡酌,置諸盌,令沫餑均。沫餑,湯之華也。華之薄者曰沫,厚者曰餑,細(xì)輕者曰花?!?明 陸樹聲 《茶寮記》:“煎用活火,候湯眼鱗鱗起沫餑鼓泛。”